丁香魚豆干

上星期做了香辣帶勁的日式風味辣油，這週就用它小試一下這道家常小菜 -- 丁香魚豆干

材料：

丁香魚乾20克
豆干6塊
蒜頭3~5瓣
辣椒
蔥

調味料：

鹽
醬油
豆豉
辣油
米酒

做法：

小魚干洗乾淨泡水十分鐘軟化，豆干切薄片，蔥和辣椒切段，蒜仁壓泥

蔥、辣椒和蒜泥先炒香

接著倒入小魚干和豆干一起炒

最後加水、醬油、鹽、米酒、豆豉一起炒到水份收乾就行了

這就是超下飯的丁香魚豆干

P.S. 如果喜歡吃醬味的，那把大蒜和豆豉拿掉改成豆瓣醬再稍調整醬油和鹽的比例就可以了，做出來口感雖然略有不同但同樣很好吃，一定也要嘗試看看喲

從豆干的顏色就能感受到兩種作法的差別喔 ^^